Morkų sriuba su graikišku jogurtu ir gruzdintais avinžirniais
 
 
Porcijos: 2
Reikės
  • 7-8 morkų, viso apie 450g
  • 1 svogūno
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, vėliau dar 1 avinžirniams
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kumino (cumin) miltelių ir dar pusės šaukštelio avinžirniams
  • žiupsnelio cayenne pipirų
  • 2 stiklinių daržovių sultinio
  • 1/2 mažos skardinės koservuotų avinžirnių
  • druskos, pipirų
  • graikiško jogurto serviravimui
  1. Įkaitinkite orkaitę 210 laipsnių.
  2. Morkas nuskuskite supjaustykite griežinėliais.
  3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
  4. Puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus, kepkite jame svogūnus apie minutę, suberkite morkas, pagardinkite 1/2 šaukštelio kumino, cayenne pipirais, pakaitinkite apie 2 minutes, apliekite daržovių sultiniu, pridenkite ir leiskite virsnot, kol morkos išvirs.
  5. Tuo tarpu, gerai nuplaukite avinžirnius, berkite ant virtuvinio popieriaus, kad gerai nusausėtų, berkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apliekite alyvuogių aliejumi, pagardinkite kuminu, druska, pipirais. Kepkite orkaitėje 10-20 minučių, priklausomai nuo to, kokio kietumo avinžirnių norėsite. Po 10 minučių kepimo, kas keletą minučių vis patikrinkite kol gausis tokie, kokių norite.
  6. Morkom išvirus, sugrūskite jas elektrine grūstuve, jei sriuba per tiršta įpilkite dar truputį sultinio arba vandens. Pagarninkite druska, jei reikia.
  7. Pilkite sriubą į lėkštes, ant viršaus dėkite šaukštą graikiško jogurto ir apiberkite gruzdintais avinžirniais.
Recipe by Duok Druskos at http://www.duokdruskos.com/morku-sriuba-su-graikisku-jogurtu-ir-gruzdintais-avinzirniais/